Share This Article:

Menikmati Ayam Rica-rica Khas Manado di rumah

Menikmati ayam rica-rica khas manado di rumah. Di masa pandemi ini mengharuskan kita untuk tidak keluar rumah, lalu aktifitas apa yang bisa kita lakukan?, browsing internet liat makanan bikin laper, ditambah lihat masakan manado yang khas akan bumbunya yang membuat lidah bergoyang.

Ayam rica-rica merupakan satu dari sekian masakan khas kota Manado, yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Dalam bahasa Manado, kata “rica” sendiri berarti “cabai” atau “pedas”. Ayam memang paling populer untuk dibuat rica, tapi hampir semua jenis daging, unggas, ikan air tawar, dan seafood bisa diolah menjadi masakan rica-rica nan lezat.

Untuk mendapatkan cita rasa pedas yang khas, rica-rica biasanya menggunakan banyak cabai merah dan cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serta sedikit garam dan gula. Bahan-bahan tersebut lalu ditumbuk halus, dimasak bersama santan, dan dicampur dengan daun jeruk, serai, dan perasan jeruk nipis.

Karena kepopulerannya, tak hanya menjadi masakan yang ekslusif di Manado saja, melainkan sudah merambah ke berbagai wilayah di Indonesia. Cara memasaknya pun beragam, ada yang dagingnya digoreng terlebih dulu, ada juga yang dibakar.

Variasi Olahan Rica-rica

Variasi olahan rica-rica sangatlah beragam, tergantung dari bahan utama yang digunakan. Terlebih, masyarakat Manado juga gemar mengkonsumsi berbagai macam daging, mulai dari yang umum sampai yang tidak biasa. Ragam olahan rica-rica antara lain ayam rica-rica, bebek rica-rica, sapi rica-rica, cumi rica-rica, atau cakalang rica-rica.

di postingan kali ini saya akan membahas satu makanan manado yang terkenal bagi orang manado ataupun bukan orang manado, yaitu ayam rica.

Bumbu Rica

Ayam Rica-rica Khas Manado di rumahSebelum membahas lebih lanjut tentang Ayam Rica, alangkah baiknya untuk kita tahu apa itu bumbu rica. Bumbu Rica-Rica atau disebut rica adalah bumbu pedas yang biasa ada pada masakan Manado dari Sulawesi Utara, Indonesia.

Untuk komposisi dari bumbu Rica-Rica sendiri menggunakan potongan cabai, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, garam, dan gula. Semua bahan-bahan tersebut dimasak dengan minyak kelapa dan dicampur dengan daun jeruk, serai, dan air jeruk nipis.

Di Indonesia sendiri olahan bumbu rica sudah banyak ditemukan dimana-mana, tentu kita tidak harus pergi ke kota Manado untuk dapat menikmati bumbu ini.

Ayam Rica-rica

Ayam Rica-rica Khas Manado di rumah

Ayam rica-rica adalah olahan ayam yang dilumuri dengan bumbu rica, sesuai dengan namanya yang berarti olahan ayam ini memiliki karakter pedas, bagi kamu yang tidak biasa memakannya saya sarankan untuk membuat persiapannya terlebih dahulu, seperti segelas es teh manis atau minuman manis untuk meredakan rasa pedasnya (karena saya sendiri kadang merasa sangat pedas saat menikmati olahan ayam ini).

Langkah-langkahnya:

Bahan:

1 ekor ayam kampung, cuci bersih lalu potong menjadi 8 bagian
1 sdt air perasan jeruk nipis
1 ¾ sdt garam, atau sesuai kebutuhan
½ sdt gula pasir, atau sesuai kebutuhan
4 lembar daun jeruk, cuci bersih lalu buang tulang daunnya
2 batang serai, cuci bersih lalu memarkan agar aromanya keluar
300 ml air
Minyak goreng atau minyak sayur secukupnya untuk menumis

Bumbu Rica-Rica:

6 buah cabai merah, buang tangkainya
1 buah tomat, cuci bersih
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe ukuran sedang, kupas kulit luarnya

Cara Membuat Ayam Rica-Rica:

Pertama, lumuri daging ayam yang telah dipotong dengan campuran 1 sdt garam dan perasan jeruk nipis hingga merata. Lalu, diamkan selama sekitar 15 menit sampai meresap, sisihkan.

Tumbuk kasar semua bahan untuk bumbu rica-rica. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak lalu tumis bumbu yang telah ditumbuk kasar sampai harum. Tambahkan daun jeruk dan serai, lalu aduk kembali.

Masukkan daging ayam yang sudah disiapkan tadi ke dalam tumisan, aduk hingga berubah warna dan bumbunya meresap. Selanjutnya, tuangkan sisa garam dan gula pasir lalu kembali aduk hingga merata. Tuangkan air dan biarkan hingga bumbunya meresap. Aduk sesekali agar peresapannya maksimal lalu angkat.

Ayam Rica-Rica siap disajikan!

Ayam Rica-Rica Siap Makan?

Tenang saja, kami menjual ayam rica-rica siap makan, dijamin rasa akan sama dengan aslinya, karena kami menggunakan packaging vacum yang dimana akan menjaga kualitas dan rasa dari makanan kami.

Share This Article: